Pain Sally Lunn

4 tasses de farine tout usage (1 L)
1/3 tasse de sucre (75 mL)
1 sachet (8 g ou 2-1/4 c. à thé / 11 mL) de levure
instantanée Levée rapide FLEISCHMANN
1 c. à thé de sel (5 mL)
1/2 tasse d' eau (125 mL)
1/2 tasse de lait (125 mL)
1/2 tasse de beurre ou de margarine, coupe en
morceaux (125 mL)
3 oeufs

Dans un grand bol, mélanger 1-1/2 tasse (375 mL) de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel. Chauffer l'eau, le lait et le beurre jusqu'à ce que chaud (120 ° à 130 °F / 50 ° à 55 °C); incorporer aux ingrédients secs. Incorporer les oeufs et
suffisamment de farine pour faire une pâte ferme. Couvrir ; laisser reposer 10 minutes.

Bien battre la pâte pendant environ 30 secondes. Déposer dans un moule tubulaire de 12 tasses (3 L), graissé. Couvrir ; laisser lever jusqu'au double du volume, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, environ 1 heure.

Cuire à 325 °F (160 °C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser tiédir 5 minutes dans le moule. Démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Donne 1 pain.