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Bol à mélanger
Capacité: 1 litre
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Thermomètre
Lorsque vous cuisinez avec de la levure, la température de l'eau est très importante. Utilisez un bon thermomètre en inox avec un cadran. |
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Cuillères et tasse à mesurer
Utilisez toujours des mesures exactes. Rasez la farine dans votre tasse à l'aide d'un couteau. Assurez-vous de mesurer vos liquides sur une surface à niveau.
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Grosse cuillère
Une cuillère à manche long est utile (en bois ou en métal).
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Spatule
Une spatule en couatchouc vous permet de bien racler votre bol.
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Moules
(9” x 5” ou 8 1/2” x 4 1/2”) Les moules en métal foncé sont préférables puisqu'ils absorbent la chaleur et vous donnent un croûte un peu plus épaisse. Il existe des moules pour la cuisson de baguettes et autres genres de pain.
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Compte-minutes
Utile pour minuter l'autolyse (le repos) de la pâte et la cuisson.
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Grille
Laisser le pain refroidir sur une grille évite que la vapeur du pain chaud ramollisse la croûte.
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Crochet pétrisseur
Utile pour le pétrissage (surtout avec un bon malaxeur à socle).
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Robot culinaire
Utile pour le pétrissage (surtout avec un modèle assez puissant).
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Pellicule plastique
Utile pour couvrir le bol pendant que la pâte repose / lève. La pellicule devrait être humectée d'enduit anticollant.
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Rouleau à pâtisserie
Utile pour former la pâte.
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Règle
Utile pour mesurer la pâte lorsqu'elle est formée.
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Pinceau à pâtisserie
Utile pour badigeonner le pain avec un oeuf, du beurre, ou autre.
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Couteau à pain
Les dents de scie sont parfaites pour bien couper du pain.
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